Sven Erik er ny slagtermester i Meny

0
Svend Erik er ny slagter i Meny og i gang med at forberede leverpostej. Foto: Claus Søndberg
Sven Erik Faarbæk er ansat som ny slagtermester i Meny i Fjerritslev,

– Jeg har været i Brugsen i Løgstør i 10 år – og så er jeg udlært hos Slagter Palle her i Fjerritslev, fortæller Sven Erik Faarbæk.

Han var ikke et sekund i tvivl om, hvorvidt han skulle søge stillingen, da den blev slået op. For selvom han har nydt at arbejde for brugsen i Løgstør, har han savnet at komme “hjem” til Fjerritslev, hvor hans kone også arbejder.

Og i Meny er man lykkelige for, at det er lykkedes at bringe en lokal mand ind i slagterafdelingen, fortæller købmand Bjørn Nielsen.

– Det er nemmere med en, der bor i byen. De kan hurtigere komme herned, hvis der er behov for hjælp, fortæller Bjørn Nielsen.

For Sven Erik Faarbæk er det at være slagter også ens betydende med, at man lever og ånder for sit erhverv – og så har man måske en tendens til lige at kigge forbi på en fridag for lige at se, om alt nu er, som det skal være. Måske er det en erhvervsskade at alt helst skal være helt perfekt, men det giver mere ro at vide, at det hele klapper – især når sommeren har gjort et tidligt indtog og turisterne inden længe står i butikkerne for at købe ind.

For Sven Erik Faarbæk er det dog ikke turisterne, der trækker, men tanken om at kunne møde de mennesker, han kender så godt i Fjerritslev, og hjælpe dem med at vælge det helt rigtige stykke kød til aftensmaden – og så er han altid klar til at give en god opskrift eller vejledning i at koge eller stege det, man har købt, hvis man skulle være i tvivl. For Sven Erik Faarbæk lever og ånder for det at være slagter.

– Jeg har altid vidst, at det var det, jeg gerne ville være, siger han og fortæller, at han allerede som helt lille knægt hjælp sin far med at slagte i faderens hjemmeslagteri.

Ud over at være slagter til fingerspidserne er Sven Erik Faarbæk også en ihærdig løber i Fjerritslev Trimklub, hvor han i årevis har været en fast bestanddel.

– Jeg skal helst ud at løbe, ellers føles det ikke rigtigt, fortæller Sven Erik Faarbæk, der også – af erfaring – ved, at det hævner sig, hvis man lader for mange dage gå mellem hver træning.

Del

Lukket for kommentarer

Denne webside benytter Cookies til at forbedre din oplevelse. Ved at bruge websiden accepterer du dette! Læs mere om dette

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close