Konditoriet har overtaget bageren i Brovst

0
Katrine Friis-Jensen (th) og Helle Klitgaard Kristensen har knoklet for at blive færdig med Konditoriets nye afdeling i Brovst, som åbner for første gang i morgen som Konditoriet i Brovst. De glæder sig til at tage imod de kunder, der kommer forbi. Privatfoto
– Vi glæder os, smiler Katrine Friis-Jensen fra Konditoriet i Fjerritslev.

I morgen, onsdag, vil hun sammen med sine kolleger slå dørene op til bagerbutikken i Jernbanegade i Brovst.

Hendes bagermester, Hans Andersen, der er indehaver af Konditoriet i Fjerritslev, har købt bageriet, men egentlig er det hende som bagersvend, der står for at bringe Brovsts bageri tilbage til fordums storhedstid.

– Hans står mest i bageriet, forklarer Katrine Friis-Jensen, der til gengæld tager sig af alt det andet, både når det gælder bageri, konditori, medarbejdere og drift af virksomheden, både i Fjerritslev og nu også i Brovst.

I Brovst var den tidligere bager helt alene på posten og det kan være rigtig hårdt. Men ved at samle selve bageriet for de to bagere i ét bageri kan man være flere hænder til at løfte opgaven. Og på den måde bliver der mere fleksibilitet og større mulighed for sikre en høj kvalitet.

– Det kommer til at fungere sådan, at vi bager i Fjerritslev og kører brød og kager til Brovst flere gange om dagen, fortæller Katrine Friis-Jensen, der er sikker på, at borgerne i Brovst vil få en bager, der ikke kun kan levere varen, men også være med på den lange bane.

Men selvom det næsten lyder nemt, så er der alligevel rigtig meget arbejde i det, forklarer Katrine Friis-Jensen.

– Hvis jeg ikke havde besluttet mig for at stå for det og lægge nogle timer i det, så var det ikke blevet til noget, fortæller Katrine Friis-Jensen, der selv var involveret i beslutningen om at drive bageriet i Brovst.

Efter bageriet i Brovst lukkede, var der mange, som bekymret henvendte sig til Konditoriet i Fjerritslev for at høre, om de ikke ville drive bageriet videre. Det var en af årsagerne til, at Hans Andersen og Katrine Friis-Jensen traf beslutningen om at satse på Brovst. Effekten af stordriftsfordelene – omend det er i mindre målestok end blandt andet Lagkagehuset præsterer – kan give grobund for en virksomhed i Brovst, som borgerne i byen kan være stolte af.

Katrine Friis-Jensen skal ikke selv stå i bagerbutikken, den opgave er lagt i hænderne på et kendt ansigt i Brovst. Helle Klitgaard Kristensen, som også tidligere har betjent borgerne i bageriet i Brovst, vil være Konditoriets ansigt udad til og hun glæder sig til at kunne slå dørene op til bageriet i morgen. Ind til nu har Katrine Friis-Jensen og Helle Klitgaard Kristensen knoklet for at blive færdig i butikken, som både skulle rengøres og males – men nu er alt klappet og klart.

For Helle Klitgaard Kristensen er det også en ganske særlig dag, når duften af frisk bagværk igen vil kunne indsnuses i bagerbutikken og hylderne bugner af brød, kager og boller.

– Det bliver spændende, smiler Helle Klitgaard Kristensen.

Del

Lukket for kommentarer

Denne webside benytter Cookies til at forbedre din oplevelse. Ved at bruge websiden accepterer du dette! Læs mere om dette

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close